Koffie vruchtencake – een uniek recept met Koffiezz Roast
Zin in iets bijzonders bij de koffie? Deze koffie vruchtencake is een heerlijk recept dat de zachte smaak van koffie combineert met zoete gedroogde vruchten. Het resultaat is een cake die smeuïg, aromatisch en verrassend veelzijdig is. Ideaal voor een gezellige middag met familie, als traktatie op het werk of gewoon als verwenmoment voor jezelf. Met de volle smaak van Koffiezz Roast krijgt deze klassieke cake een eigen karakter dat je nergens anders proeft.
Waarom koffie in een cake?
Koffie versterkt de zoete en fruitige tonen in gebak en geeft tegelijkertijd een warme, volle smaak. In dit recept worden de gedroogde vruchten zachtjes gekookt in koffie, waardoor ze extra sappig worden en de cake een rijke smaak krijgt. Voeg daar een vleugje specerijen aan toe en je hebt een cake die perfect past bij een kop vers gezette koffie of thee.
Ingrediënten voor koffie vruchtencake
200 g gedroogde vruchten (krenten, rozijnen, abrikozen, enz.)
150 g lichtbruine basterdsuiker
150 g boter + extra om in te vetten
200 ml sterke Koffiezz Premium Espresso
300 g zelfrijzend bakmeel
2 tl vijfkruidenpoeder
2 eieren (losgeklopt)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in. Doe de vruchten, suiker, boter en koffie in een pan en verwarm zachtjes tot alles is gesmolten. Laat 30 minuten afkoelen. Zeef meel en kruiden, voeg het koffiemengsel en de eieren toe en roer goed door. Schep het beslag in de vorm en bak 60 minuten. Laat de cake afkoelen op een rooster. Voor een extra luxe afwerking kun je pure chocolade smelten met een klein kopje Koffiezz Roast en dit over de cake gieten, bestrooid met poedersuiker.
Meer dan een recept
Bij Koffiezz vind je niet alleen de Roast die deze cake zo bijzonder maakt, maar ook luxe koffiecadeaus en relatiegeschenken. Van koffiepakketten tot theecombinaties: alles wordt zorgvuldig samengesteld en snel geleverd op elk gewenst adres in Nederland en België. Zo maak je van een recept meteen een origineel cadeau.
